Alimentação saudável - o que é e como pratica-lá?

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      O sódio, micronutriente presente principalmente no sal, em excesso no organismo está relacionado ao desenvolvimento de algumas doenças crônicas como: a hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, acidente vascular cerebral, entre outras.

      O consumo abusivo de sal tem deixado em alerta diversos especialistas em alimentação e saúde, pois estudos apontam que o Brasil está entre os maiores consumidores mundiais de sal. Estudos apontaram que o brasileiro chega a consumir mais do que o dobro da quantidade diária de sal recomendada. A OMS recomenda que o consumo de sal seja de no máximo 6g/dia, enquanto a média brasileira é de 16g/dia.

      É preciso enfatizar que o sódio não está presente somente no sal, e sim em muitos alimentos industrializados como: embutidos (presunto, salsicha), sopas industrializadas, salgadinhos, tempêros prontos, entre vários outros. Portanto, é necessário estar atento aos rótulos dos produtos e dar preferência para os que possui menor quantidade desse micronutriente.

      Uma boa opção é também manter o sal fora do seu prato, diminuindo a quantidade utilizadas nas receitas. Os condimentos e especiarias naturais são excelentes opções para substituição do sal. Realçam o sabor, aroma e aparência dos alimentos:

 

  • Alho e cebola: temperos básicos para todos os pratos. .
  • Alecrim: erva aromática, combina com legumes, sopas, arroz e omeletes.
  • Cúrcuma (açafrão): além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido. 
  •  Louro: muito utilizado em sopas e feijão.
  •  Manjericão: pode ser utilizado em diversos pratos, principamente em molhos de tomate, tortas e saladas.
  • Orégano: combina com molhos, omeletes, saladas e pratos que contenham tomates.
  • Pimentas: usada para condimentar vários pratos quentes no Brasil e no México.
  • Salsa:  confere aos pratos um sabor leve e agradável.

 

 Nutricionista  Maira Chiquito Alves

CRN: 8431

 

Matéria publicada em: 06/12/17

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